#003 焙煎度合いと味の変化

コーヒーの焙煎度合いは、味・香り・質感に大きな影響を与える重要な要素です。以下に焙煎度の段階ごとの特徴と味の傾向をまとめます：

🔥 焙煎度と味の関係

1. ライトロースト（浅煎り）

• 色：明るい茶色

• 味の特徴：

  • フルーティーで酸味が際立つ

  • 軽やかで紅茶のような飲み口

  • 生豆の個性（産地や品種）がよく出る

• 適した豆：エチオピア、ケニアなど香りの高い豆

2. ミディアムロースト（中煎り）

• 色：やや濃い茶色

• 味の特徴：

  • 酸味と甘みのバランスが良い

  • ナッツやキャラメルのような香ばしさ

  • 多くの人に親しみやすい味わい

3. ハイ〜シティロースト（中深煎り）

• 色：深めの茶色

• 味の特徴：

  • 甘みと苦味のバランスがとれた味

  • チョコレートやロースト感のある香り

  • 酸味は穏やかになる

4. フルシティロースト（深煎り）

• 色：黒に近い茶色

• 味の特徴：

  • 苦味が主役になり、ボディが強くなる

  • カカオ、スモーキー、焦がし砂糖のような風味

  • ミルクや砂糖と相性が良い

5. フレンチロースト／イタリアンロースト（極深煎り）

• 色：真っ黒、表面に油が出る

• 味の特徴：

  • 非常に強い苦味とロースト感

  • 豆の個性はほぼ失われ、焙煎由来の風味が支配的

  • エスプレッソやアイスコーヒー向き

☕ まとめ

✅ 焙煎度選びのヒント

• 酸味が好き／軽やかな味が好き → 浅煎り〜中煎り

• 苦味が好き／ミルクに合うコーヒーが欲しい → 中深煎り〜深煎り

• 産地の違いを感じたい → 浅煎り

• 甘さやコクを楽しみたい → 中煎り〜中深煎り

好みやシーンに合わせて、焙煎度を変えて楽しむのもコーヒーの醍醐味です！