#001 コーヒーの美味しさを決定する3要素

コーヒーの味を決める三大要素として、一般的に以下の3つがよく挙げられます：

1. 豆（原材料）

• 品種（アラビカ種／ロブスタ種など）

• 産地（国、地域、標高など）

• 精製方法（ウォッシュド、ナチュラルなど）

• 焙煎度（浅煎り〜深煎り）

• 鮮度

豆の質や個性が、コーヒーの「味の土台」をつくります。

2. 抽出（ドリップ・エスプレッソなど）

• 粉の粗さ

• 湯温

• 抽出スピード

• 器具の種類（ハンドドリップ、フレンチプレス、エスプレッソなど）

同じ豆でも抽出のやり方次第で、風味が大きく変わります。

3. 水

• 水の硬度（ミネラル成分）

• 水の温度

• 水の鮮度や清潔さ

コーヒーの98%以上は水。だからこそ、水の質は味に大きな影響を与えます。

これら3つのバランスによって、コーヒーの味は決まります。
もちろん、それぞれの中にも細かいパラメーターがありますが、まずはこの三要素を意識するのが基本です。